云南迪慶,不僅有迷人的自然風(fēng)光,濃郁的民族風(fēng)情,還有獨樹一幟的美食文化。一半是美景,一半是美食。
迪慶美食獨具特色,糌粑、琵琶肉、酥油煎奶渣、香炒牦牛肉、人參果、牦牛肉刺身等別樣風(fēng)情的美食令人垂涎欲滴。
在迪慶香格里拉,有一家非常有特色的藏式餐廳,名叫敏珠拉姆藏餐·香格里拉廚房。一腳踏進(jìn)其中,不僅味蕾瞬間被攪動,環(huán)境也別具一格,滿滿的藏式風(fēng)情,給你不一樣的體驗。
餐廳負(fù)責(zé)人索南扎西介紹到,敏珠源于藏族天文歷算中的星座——嘎瑪敏珠,拉姆在藏語中是仙女的意思,餐廳名字由此而來。中國美食浩如星海,他希望敏珠拉姆的美食是燦爛星河中閃耀的一顆,被人們記住。
在索南扎西看來,藏餐不僅是一種做法,也代表了雪域高原人的生活習(xí)性。藏餐傳承、發(fā)展,生生不息,需要不斷注入巧思,與時代發(fā)展同步伐。
高原由于氣候和自然環(huán)境與其他地區(qū)差異較大,食材也具有著獨特性。香格里拉相較于純牧區(qū),食材更為豐富。而做法上的差異,也讓藏餐成為獨樹一幟的飲食門類。燉煮、烤制等做法,讓食材的特性得以發(fā)揮。
一邊傳承、一邊進(jìn)步。經(jīng)過悉心鉆研,敏珠拉姆將優(yōu)質(zhì)食材和獨特制作方法完美融合,并結(jié)合當(dāng)下人們的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)整,挑動食客味蕾,讓大家記住藏餐與眾不同的味覺體驗。
傳統(tǒng)的藏式木家具、色調(diào)絢麗的墻體彩繪以及藏式風(fēng)格的傳統(tǒng)手工藝品等等,構(gòu)成了餐廳獨一無二的藏式元素風(fēng)。讓人驚喜,也讓人沉醉,吸引了不少游客前來打卡。
來這里就餐,舞臺上悠揚(yáng)的歌聲、歡快的弦子,讓人有種賓至如歸的感覺,瞬間融入到藏族文化生活中。